• Assurer l’animation et le management de l’équipe de production (environ 25 collaborateurs) : élaboration des plannings, transmission des consignes, positionnement des équipes, contrôle d’activité, intégration de nouveaux collaborateurs, fixation d’objectifs, évaluation individuelle

• Superviser les opérations de production et garantir la qualité des produits dans le respect du cahier des charges défini avec les clients, notamment en termes de délais et quantités

• Participer à la production des gammes

• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des modes opératoires

• Gérer les stocks de matières premières et réaliser les commandes

• Suivre les documents de traçabilité

• Faire le lien avec le responsable du service Traiteur.