• Pesée des ingrédients, pétrissage des pâtes, alimentation des pâtes dans la ligne de production, enregistrement du suivi qualité des pâtes (traçabilité) dans le respect des procédures qualité industrielles

• Produits fabriquées : baguette, demi-baguette bâtards, Moricette®, productions biologiques

• Missions ponctuelles en boulangerie artisanale (fabrication de brioches et pains de mie en moule)